Si utilizas Ubuntu como servidor web o de aplicaciones, o en una máquina virtual con no muchos recursos, y aún así necesitas tener una interfaz gráfica, instalar Gnome Classic es una buena opción, ya que utiliza muchos menos recursos.Instalar Gnome Classic en Ubuntu 16.04 es muy sencillo.

Instalar Gnome Classic en Ubuntu 16.04 es muy sencillo.
Con estos dos comandos tendremos instalado Gnome Classic en Ubuntu:

sudo apt-get update

sudo apt-get install gnome-session-flashback

Para ver los cambios, bastará con cerrar sesión. Cuando nos pida la password, en la esquina superior derecha de ese recuadro, aparecerá un icono. Al pulsar en él, se desplegarán tres opciones. La segunda es la que debes elegir.