En el panel de administración de WordPress puedes configurar el formato de las fechas en Ajustes> Generales:

 

 

Para después mostrarlo en tu theme, usarías la función:

<?php the_time('F jS, Y') ?>

En este ejemplo, la salida sería: 17 dic, 2014

 

Algunos ejemplos:

M d, Y – es la salida de – Nov 17, 2014
d M, Y – es la salida de – 17 Nov, 2014
F jS, Y – es la salida de – Noviembre 17th, 2014
l, F jS, Y – es la salida de – Lunes, Noviembre 17th, 2014
H:i:s – es la salida de – 12:10:00

 

Si quieres saber más puedes leer la página de codex referida a este tema.